作り方
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- 1
- ほうれん草はよく洗い、
熱湯で約３０秒程茹で、
冷水にさらして手で水気を絞り、
茎（根）を切り落として約３ｃｍ幅に切ります。
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- 2
- ニラは約３ｃｍ幅に切ります。
卵は溶きほぐしておきます。
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- 3
- 鍋に水を入れて沸かし、ニラ・ほんだしを入れて煮立て、
火を弱めて味噌を溶き入れます。
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- 4
- 味噌を溶いたら中火にし、
煮立つ直前に卵を回しかけて火を通します。
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- 5
- ほうれん草を加えたらすぐに火を止め、予熱でほうれん草を温めて、
お椀によそって出来上がりです。
おいしくなるコツ
ほうれん草はクタクタに湯がくより、固めの方が美味しいかと思います。
味噌の量は加減して作って下さい。
きっかけ
夕飯に作りました。