ピリ辛甘味の 茄子の蒲焼き レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 茄子(太目) ３本
- 紅生姜 適量
- ごま油 大さじ３
- ★醤油 ５０ｍｌ
- ★めんつゆ ５０ml
- ★水 １５０ml
- ★砂糖 大さじ１
- ★塩 小さじ１/３
- ★にんにく(チューブ品) １センチ
- ★鷹の爪(輪切り品) 小さじ１
- ★炒り胡麻(白) 大さじ１
- ★おろし生姜 一片
- ★ごま油 大さじ１
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１) １０ml
作り方
-
1
茄子は皮を剥き、厚味８ミリ程度に切ってから、長さ方向で1/2に切り、水を張ったボールや桶に入れ５分ほど水にさらしアク抜きをします。
-
2
ボールに★を入れ蒲焼きのタレを作り、水溶き片栗粉も作っておきます。
-
3
水にさらした茄子は調理タッパーに入れ、レンジで５分間加熱し蒸して柔らかくします。
-
4
中火で熱したフライパンに大さじ３のごま油を入れ、李ナスの両面が少し焦げるくらいにいためます。
-
5
フライパンに手順２を入れ沸騰させます。
-
6
３分ほど沸騰させて煮たら火を止めます。
-
7
椀にご飯を盛り、その上に茄子の蒲焼きを並べてから、紅生姜を添えれば出来上がりです。
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- カテゴリ
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- 料理名
- ピリ辛甘味の 茄子の蒲焼き
Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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土用の丑の日。今年は鰻の蒲焼きも高いですから。
茄子の蒲焼きを作っては如何でしょうか？