牡蠣の生春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩水を入れたボールの中で牡蠣の身を優しく振るように洗い汚れを落とします。
2. 2 鍋に湯を沸騰させ、三つ葉をさっと湯で、続いて同じ鍋で牡蠣を１０秒湯がき、ざるに上げ、水気を切っておきます。
3. 3 ニンジン、ダイコンは千切り、２の三つ葉は３等分にします。
4. 4 ボールにぬるま湯をはり、生春巻きの皮を割れないように端からそっと入れ、皮を戻します。
5. 5 まな板に４を広げ、真ん中よりやや下に具になる牡蠣2個、ニンジン、ダイコン、三つ葉の順に置きます。皮の下側、両端、を真ん中に向けてたたみ下側からくるくると巻き包みます。
6. 6 手順４、５を繰り返し、合計４個の生春巻きを作ります。
7. 7 ６を半分に切り、お皿に盛り、★印の合わせ調味料でお召し上がり下さい。