タイの思い出の味ヤムウンセン♪春雨サラダレシピ・作り方

Name: タイの思い出の味ヤムウンセン♪春雨サラダ
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: 春雨 ５０g; むきエビ １００g; いか １杯; 豚ひき肉 ５０g; 紫たまねぎ（なければ玉ねぎ 小さめ） １個; ミニトマト 適量; パクチー または セロリの葉 （お好みで 少々; 細ねぎ （お好みで 少々; にんにく 1/２かけ; 唐辛子 １/２本; ★ナンプラー 大さじ２; ★レモン汁 大さじ２; ★三温糖(なければ上白糖) 大さじ１; ★顆粒中華あじ（なければ鶏がらスープの素 小さじ１/２

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約15分
300円前後

ラズベリっち

タイに駐在していた時にタイ人のお手伝いさんがよく作ってくれた思い出の味を、日本の調味料を使って似たように作ってみました。

みんながつくった数 1件

材料（4人分）

春雨: ５０g

むきエビ: １００g

いか: １杯

豚ひき肉: ５０g

紫たまねぎ（なければ玉ねぎ　小さめ）: １個

ミニトマト: 適量

パクチー　または　セロリの葉　（お好みで: 少々

細ねぎ　（お好みで: 少々

にんにく: 1/２かけ

唐辛子: １/２本

★ナンプラー: 大さじ２

★レモン汁: 大さじ２

★三温糖(なければ上白糖): 大さじ１

★顆粒中華あじ（なければ鶏がらスープの素: 小さじ１/２

作り方

1

イカはワタを取って洗い、皮つきのまま1cm幅に切っておきます。
2

たまねぎを薄切りに。
細ねぎは輪切りに。
にんにくはみじん切りに。
唐辛子は種を取り輪切りに。
3

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豚ひき肉、エビ、イカを一緒に茹でます。

火が通ったら、春雨を加えてさっと茹で、火を止めて約５分置いて、春雨に味を染み込ませながら、軟らかく戻します。
4

３の春雨が軟らかくなったら、ザルにあげて、水気を切ります。
5

ボウルに★の調味料を混ぜ合わせ、２の野菜と温かい４の春雨など、すべて入れて混ぜ合わせお皿に盛り付けて出来上がりです。

お好みでパクチーを添えてどうぞ☆

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

春雨にエビ・イカ・ひき肉のだしを吸わせる為に一緒に茹でます。温かいうちに調味料で和えて、冷やさずに食べるのがタイでは普通の食べ方と聞きました。試しに冷やしましたが、確かに時間が経つと、なぜか水っぽくあまり美味しくないような気がしました。

きっかけ

タイに駐在していた時の思い出の味を、日本の調味料を使って似たように再現してみました。

公開日：2013/01/22

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ラズベリっちいつも、つくレポやたくさんの方に「お気に入りユーザー＆レシピ」に登録して頂いて有難うございます❤ パパと中１の女の子と小５の男の子と私の４人家族です☆ 毎日、今日のご飯は何？と楽しみにしてくれる家族に作ったお料理を記録として残し、紹介をしています。各家庭によくある材料や調味料を使って、簡単に出来るものばかりですが、よかったら見て下さいね♪ つくレポ、どうぞお気軽にお待ちしてます（＾-＾*）/