牛すじカレー（圧力鍋使用）レシピ・作り方

Name: 牛すじカレー（圧力鍋使用）
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 牛すじ肉 300g; 玉ねぎ 2個; 人参 1本; じゃがいも 2個; 市販のカレールー 5〜6皿分

牛すじ肉の下拵え時間は加算していません。圧力鍋はホリシン3.0Lを使用。お子様向けに作り分けの方は、大人用にはカレー粉を小さじ1-2杯加えて下さい。

材料（6人分）

1 玉ねぎをくし形切り、人参を乱切りにして油で軽く炒めます。
じゃがいもは乱切りもしくは適当な大きさに切り、水にさらしておきます。
2 炒めた玉ねぎと人参、下拵えした牛すじ肉＆煮汁を圧力鍋に入れ、水を400mlほど加えて加熱します。（加圧時間6分）
3 加圧終了後、圧力を抜いた圧力鍋にじゃがいもを加え、更に4分加圧します。
4 加圧終了後、圧力を抜いた圧力鍋の火を止めたまま、カレールーを投入して溶かして出来上がり。
5 このレシピだとじゃがいもと玉ねぎが溶けてしまうので、形を残したい方は(1)の炒めたタマネギ1/3とあらかじめ下茹でしたじゃがいもをルーを溶かすタイミングで加えて加熱して下さい。

あまり馴染みの無かった牛すじ肉で、失敗が少ないカレーを作ってみたら、思わぬ美味しさに家族一同ファンになったので。

圧力鍋の加圧時間はキッチリ守るようにして下さい。カレールーを投入した後は加圧しないようにしましょう。（どのメーカーも推奨していない為）

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ぽのぽ
2023/09/03 08:21

美味しく出来ました♪有難うございます！
ごくーん
2022/10/09 12:36

圧力鍋を使ったので、時短でとろとろ、おいしくできました。
やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪
2021/08/29 08:38

主人のこだわりで、牛筋以外の具をミキシングしていますが、シンプルな材料でめっちゃ美味しく出来て感動です♪牛筋を入れると、やっぱりカレーのコクが違いますね！
なっちゃんまま
2021/08/24 23:12

美味しく頂きました。

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レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

あねまんま 2012.10.19　01:10

圧力鍋と牛すじ肉が手に入った際に試してみたかったレシピです。思いのほか美味しく出来たので投稿しました。当方は説明書等を読みながらでしたが、手順が良ければ牛すじ肉の下拵えで30分〜1時間程度、カレー作成時間は20分内で制作可能です。カレーは完成品を寝かす方が美味しくなります！