材料（４人分）
- 絹ごし豆腐
- １丁（２００ｇ）
- 三つ葉
- １/３束
- 味噌
- 大さじ２
- ほんだし
- 小さじ１
- 水
- ７００ｃｃ
作り方
-
- 1
- 鍋に水を入れて沸かす。
三つ葉を洗い、２ｃｍ幅に切っておく。
-
- 2
- 沸騰したら、さいの目に切った豆腐を入れ、ほんだしを加える。
-
- 3
- 弱火にして味噌を溶き入れて、お椀によそい、三つ葉を浮かせて出来上がり。
おいしくなるコツ
各ご家庭の味噌の種類にもよりますので、味噌の量は調整してください。
我が家では、三つ葉は最後に浮かせていますが、さっと火を通したい場合は、火を止める直前に入れた方が、三つ葉がクタクタせず、香りも楽しめます。
きっかけ
三つ葉の使い道に。