定番♪肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を切ります。
   人参は乱切り、玉ねぎはくし切り、じゃが芋は１個を半分か４等分の大きめに切ります。

2. 2

   白滝は袋にあく抜き済と書かれていれば、さっと洗って１０ｃｍ程度に切っておく。
   あく抜きされていなければ、さっと湯がいて使う。

3. 3

   大きめの鍋にごま油を入れて肉を炒める。
   肉の色が白く変わってきたら、じゃが芋・玉ねぎ・人参を入れ軽く炒める。

4. 4

   水・砂糖・ほんだしを入れ蓋をして強火で煮る。
   沸騰寸前にあくを取り除く。
   しょうゆ・酒・みりん・しらたきを加え、蓋をして中火でさらに煮る。

5. 5

   約１０～１５分程度煮込む。
   じゃが芋と玉ねぎに煮汁の色が浸み込んだところで火を止める。
   蓋を閉じたまま冷ます。

6. 6

   グリーンピース（冷凍のでも可）や絹さや等を入れる場合は変色を防ぐため、食べる際、再び加熱する時に入れます。