チーズ豆腐ステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はそれぞれペーパータオルで包み、ボウルに平らなざるを重ねて豆腐を置き、皿を2～3枚重ねて重しにする。
   そのまま20分ほど置き、水切りをする。
2. 2 スライスチーズは半分に切る。
   青じそは軸を切る。
3. 3 豆腐は厚みを半分に切り、片方の切り口に塩少々を振って、チーズ1切れを乗せる。
   更に青じそ2枚を重ならないように乗せ、チーズ一切れともう一方の豆腐を順に重ねる。
   残りも同様にする。
4. 4 豆腐の表面全体に片栗粉を薄くまぶす。
5. 5 フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱する。
   (3)の豆腐を並べて入れてフタをし、焼き色がつくまで4分程約。
   上下を返して更に4分程焼き、器に盛る。
6. 6 しょうゆ少々をかけてバターを小さじ1/2ずつのせ、粗びき黒こしょう適宜を振って出来上がり。