秋の味〜鳥のつくねとしっとりやわらか茄子 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
鶏肉とネギ、塩少々、片栗粉をすべてミキサー、もしくはフードカッターに入れてミンチにする。
（ネギ→塩と片栗粉をまぶした鶏肉の順に入れると簡単！） - 2 ミンチにした鶏肉を好きな大きさにまるめる。
- 3 茄子を縦にお好みの厚さで（６ミリぐらいだと楽ですね）切り、薄くサラダ油を引いたフライパンで軽くいためる。
- 4 茄子をよくならべて、その上に鶏肉のボール（つみれ）をならべる。蓋をして約２−３分、蒸し焼きに。
- 5 蓋をあけ火の通りを確認。水が出ない肉、茄子であれば調理酒か水を足し、醤油とオイスターソースで味付け（茄子の大きさや鳥の量によって味がかわるので、様子をみて。）。更に５分以上蒸し煮。
- 6 茄子が柔らかくなったら完成。大人用にはあればおろしショウガを添えて。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- 鶏肉となすの炒め煮
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イタリアに居るのでイタリア料理を必然的に良く作ります。和食も大好き！小さい子供がいるので、簡単なものをより簡単に（しかし美味しく！）作る事を目標に、お料理しております。今は旦那さんがお休みで、子供を見てくれる時に少々時間のかかる料理を（まさにリラックスタイム！）作るぐらいですが、子供がもっと大きくなったら、色々じっくりやってみたいですね〜。
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