旬！さつまいものモンブラン レシピ・作り方
材料（６個分人分）
作り方
- 1 さつまいもをやわらかくなるまで蒸す。一部を小さな角切りにする（１㎝角を20〜30個）。残りは裏ごす
- 2 ボウルに裏ごししたさつまいも、ハチミツを入れ混ぜ合わせ、冷ましておく
- 3 ２に生クリーム（180cc）を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。混ぜ過ぎてしまうと分離してしまうので、少し固くなり角が立つくらいでストップ。丸口金をつけたしぼり袋に入れる
- 4 別のボールに生クリーム、グラニュー糖を入れ８分立てにする
-
5
組み立てる。ビスケットに３のさつまいもクリームを少量しぼり出し、その上に角切りにしたさつまいもを等分ずつのせる。さつまいもをおおうように４のクリームをスプーンでのせる
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6
まわりを包み込むように３のさつまいもクリームを下から上へしぼる
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- カテゴリ
- その他のお菓子
- 料理名
- さつまいものモンブラン
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さくぱん2011/10/18 18:40
身近な材料だけで作れるところがいいですね。味もお芋の自然な甘さが出てよかったです。ビスケットとの食感がおいしく相まってはまりました(笑)！ -
THANK YOU GOOD BYE♬2011/10/17 16:04
さつまいもでならモンブランも手軽に作れちゃいますよね（*^^*)
家族にも好評でした～♪ご馳走様です★ -
saru-bobo2011/10/10 11:49
初モンブラン作りに挑戦!!
豆乳クリームで作ってみましたが、さつまいもクリームがすごく美味しく出来ました(^^)v
絞る工程はなかなか根気がいりますne（笑）
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