いつもとひと味違うスパイス炒め！　オクラのサブジ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラはヘタを切り落とし、半分に斜め切りにします。

2. 2

   ミニトマトは水洗いし、1/4にカットします。
   
   にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。

3. 3

   フライパンにサラダ油、クミンシードを入れ、火にかけます。

4. 4

   クミンシードが泡立ってきたら、にんにく、玉ねぎを入れ炒めていきます。
   
   焦げないように弱火～中火でじっくり炒めます。

5. 5

   ほんのり玉ねぎが色づいてきたら、ターメリック、レッドペッパー、コリアンダー、ガラムマサラ、塩を加え、よく混ぜ合わせます。

6. 6

   まんべんなく混ぜ合わさったらオクラを加え絡めます。

7. 7

   水を加え、蓋をして3～4分間ほど弱火で蒸します。

8. 8

   途中1分おきぐらいに蓋を取り、よく混ぜ合わせます。
   
   オクラに火が入り、ほどよい柔らかさになるまで炒めます。

9. 9

   炒め終わったら、火を止め、ミニトマトを加えます。
   
   余熱でトマトに火を入れます。

10. 10

    フライパンのまま粗熱を取り、冷めたら器に盛り付けて完成です。