長芋と豚バラの甘辛炒めレシピ・作り方

Name: 長芋と豚バラの甘辛炒め
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 卵 １個; 長芋 300gくらい; 豚バラスライス 6枚くらい; 小麦粉 適量; 小ネギ 適量; 白いりごま 適量; 〈タレ材料〉; ●生姜 ひとかけ; ●にんにくチューブ 2センチ; ●豆板醤 小さじI〜1.5くらい; ●コチュジャン 小さじI; ●ラー油 小さじ1/2; ●ハチミチ 小さじ1; ●ごま油 大さじ1; ●オイスターソース 大さじ1; ●醤油 大さじ1; ●砂糖 大さじ1; ●みりん 大さじ1

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約15分
500円前後

Miyuki スペシャル

程々にこってり、甘辛な味付けでご飯が進みますよ！長芋のホクホクしゃくしゃく食感がクセになります^_^夕食のメインに是非^_^

みんながつくった数 1件

材料（3人分）

卵: １個

長芋: 300gくらい

豚バラスライス: 6枚くらい

小麦粉: 適量

小ネギ: 適量

白いりごま: 適量

〈タレ材料〉

●生姜: ひとかけ

●にんにくチューブ: 2センチ

●豆板醤: 小さじI〜1.5くらい

●コチュジャン: 小さじI

●ラー油: 小さじ1/2

●ハチミチ: 小さじ1

●ごま油: 大さじ1

●オイスターソース: 大さじ1

●醤油: 大さじ1

●砂糖: 大さじ1

●みりん: 大さじ1

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作り方

1

長芋は皮を剥き1.5㎝の厚さの半月切りにし、水につけておく。
生姜をすりおろし、タレ材料をあらかじめ混ぜ合わせておく。
2

温玉を作る。ぐつぐつと沸騰したら、火を止め、冷蔵庫から取り出したての卵をゆっくり沈め、蓋はせず12分〜15分そのまま放置。時間が経ったら取り出しておく。
3

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、長芋を重ならないように入れ中火で焼き目を両面につける。その後火を弱めじっくり中まで火を通すように炒める。（あまりいじり過ぎない事）
4

長芋を取り出し、フライパンの汚れをペーパーで拭き取る。お肉と小麦粉（お肉がうっすら白くなるくらいの量）をフライパンに入れ、箸でくるくる混ぜ馴染ませる。混ざったら火をつけて炒める。
5

肉に火が通ったら、先程炒めた長芋も加え、さらに炒め、あらかじめ混ぜ合わせておいたタレの材料も入れてよく絡める。
6

更に盛り、刻んだ小ネギ、白入りごまを散らし温玉をのっけたら完成です！