干し野菜＆きのこで旨みたっぷり炊き込みご飯レシピ・作り方

Name: 干し野菜＆きのこで旨みたっぷり炊き込みご飯
Total time: 2 h
Yield: 2合分
Ingredients: 米 2合; ★醤油 大さじ2; ★酒 大さじ1; 塩昆布 ふたつまみ～; 【干し野菜＆きのこ】 以下乾燥状態の重量; にんじん・れんこん 各10g; ごぼう 5g; しいたけ・しめじ 各10g; えのき 5g

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にゃんぺこ

干し野菜ときのこの旨みがたっぷり詰まった栄養満点の炊き込みご飯( ´ ▽ ` )ﾉ戻し汁の甘みが甘味を生かしてみりんを使わず炊いてみました(o^^o)♪

材料（2合分人分）

米: 2合

★醤油: 大さじ2

★酒: 大さじ1

塩昆布: ふたつまみ～

【干し野菜＆きのこ】: 以下乾燥状態の重量

にんじん・れんこん: 各10g

ごぼう: 5g

しいたけ・しめじ: 各10g

えのき: 5g

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作り方

1

干し野菜ときのこは水に浸して戻し、戻し汁と具とわけます。
(戻し汁は後で使います。)
2

研いだお米は30分以上浸水させた後、★を加え、2合の目盛りまでを1の戻し汁を加えます。もし足りない場合は水を追加してください。
3

1の戻した干し野菜ときのこを乗せて炊いたら、味を見て塩昆布をお好みの量混ぜて味をととのえたら出来上がりです( ´ ▽ ` )ﾉ

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

干し野菜やきのこはお好みのものを使用してみて下さい(*^^*)戻す時はお急ぎでなければお水からゆっくり戻すと旨みがしっかり出るそうです。

きっかけ

母お手製の干し野菜が沢山あったので、全て使って炊き込みご飯にしたら美味しそう( "´༥`" )と思って♪

公開日：2021/09/28

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このレシピを作ったユーザ

にゃんぺこお料理は実験だ！との如くあれこれ試すのが好き♪ 調味料コーナーをこよなく愛してます(*´艸`*)♡ レンチンやポリ袋を活用してサッと作れる一品をよく作ります(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ 最後に…22年2月よりスタンプでの承認で失礼しますm(*_ _)mですが、みなさんのつくれぽ本当に感謝して楽しませて戴いてます。ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈))