材料（1～人分）
- 茄子
- 1本
- 塩
- 小さじ1/2
- 醤油
- 小さじ1
- ★生姜（せん切り）
- ひとつまみ
- ★お好みで胡麻油
- ひとまわし～
作り方
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- 1
- 茄子はヘタを切り、半月切り（またはいちょう切り）にする。
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- 2
- 切った茄子は塩を加えて揉み込んでしんなりとさせ、出てきた水分をぎゅうっと絞っておく。
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- 3
- 絞った茄子に醤油、生姜を入れて混ぜ合わせる。
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- 4
- お好みで胡麻油を加えてさっと混ぜ合わせたら完成！
おいしくなるコツ
大葉や胡麻、鰹節などお好みで加えても美味しいです。
きっかけ
茄子のお漬物を作り置きとして。