鶏胸肉のみぞれあん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   添えのねぎは輪切りに、土生姜はすりおろしておく。(カットねぎ、チューブでも◎)

2. 2

   唐揚げの準備。鶏胸肉を一口大の削ぎ切りにし、ボウルに入れ、①の調味料を振りかける。

3. 3

   次に片栗粉をまぶし、よく揉み込む。そのまま10分ほど馴染ませておく。

4. 4

   みぞれあん作り。大根をすりおろす。

5. 5

   ②を全て鍋に入れ火にかけ、沸騰したら大根おろし(水分も含む)を入れて1～2分煮る。

6. 6

   中火にし水溶き片栗粉を入れ、とろみが付いたらみぞれあんの出来上がり。いったん火を止めておく。

7. 7

   180℃の油で鶏胸肉を揚げ、中まで火が通ったら、油を切っておく。唐揚げの出来上がり。

8. 8

   唐揚げを器に盛り付ける。その間に、みぞれあんをひと煮立ちさせておく。

9. 9

   唐揚げにみぞれあんをたっぷりかけ、ねぎと土生姜を添えて出来上がり。