我が家のおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は3センチ程度の輪切りにし、面取りと隠し包丁を入れる。えぐみをとるため水から茹でて沸騰したら1度ザルにあげ、再度水から茹でる。
   2回程繰り返したら水を切った状態で鍋に並べる。

2. 2

   鳥手羽元をビニール袋の入れて材料・を加え5分程度揉み込む。
   揉み込んだ後で、鍋の大根の上にのせる。

3. 3

   次に、市販のロールキャベツをのせる。
   こんにゃくは良く洗い3センチ幅の縦切りにした後、斜めに切り、鍋に入れる。

4. 4

   鍋の中にかつおだし（顆粒）をふりかけて、水を鍋いっぱいに具材がひたひたになるまで入れる。
   中火で温める。
   沸騰したら灰汁をとる。

5. 5

   ゆで卵をつくる。
   レシピあります。
   ID：

6. 6

   4の鍋が沸騰し30分程弱火で煮込んだら、めんつゆ、オイスターソース、みりんを加え、ゆで卵、角はんぺん、はんぺんボール、餅巾着を入れさらに弱火でことこと煮込む。

7. 7

   大根の味染み具合をみて、良ければ最後に塩を振って軽く混ぜたら出来上がり。