我が家の焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツを洗い鍋に湯を沸かし、キャベツを沸騰した湯で5分茹でる。
   ザルにあげておく。

2. 2

   ニラを洗い、0.5センチ程度に細かく切る。
   ザルにあげておいたキャベツを軽く絞り、みじん切りにする。

3. 3

   豚ひき肉、鶏胸ひき肉をボウルに入れ、1も入れる。
   材料・もすべて入れよく揉み込みながら混ぜ合わせる。

4. 4

   水溶き小麦粉を用意し、平らなところにサランラップを大きく敷く。
   そこに片栗粉をささ〜っと全体に薄く敷く。

5. 5

   餃子の皮の縁に水溶き小麦粉を塗り、皮の真ん中に小さく3の餃子のタネをのせ、包んでいく。
   包む時にひだを2〜3個作ると蒸し焼きした時に皮がはぜない。

6. 6

   包んだ餃子を片栗粉の敷いてあるところにおいていく。

7. 7

   フライパンにごま油をひく。
   弱火にする。
   餃子を1つずつ並べていく。
   弱火〜中火で焼き目が薄く付くまで焼く。

8. 8

   薄い焼き目がついたら、１回に30〜50cc程度の水を入れ蓋をし、蒸し焼きにする。
   （弱火〜中火）

9. 9

   5分程し、水が少なくなったら蓋を外して水気がなくなるまで焼く。

10. 10

    水が全て無くなったら出来上がり。