我が家の焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツを洗い鍋に湯を沸かし、キャベツを沸騰した湯で5分茹でる。
   ザルにあげておく。
2. 2 ニラを洗い、0.5センチ程度に細かく切る。
   ザルにあげておいたキャベツを軽く絞り、みじん切りにする。
3. 3 豚ひき肉、鶏胸ひき肉をボウルに入れ、1も入れる。
   材料・もすべて入れよく揉み込みながら混ぜ合わせる。
4. 4 水溶き小麦粉を用意し、平らなところにサランラップを大きく敷く。
   そこに片栗粉をささ〜っと全体に薄く敷く。
5. 5 餃子の皮の縁に水溶き小麦粉を塗り、皮の真ん中に小さく3の餃子のタネをのせ、包んでいく。
   包む時にひだを2〜3個作ると蒸し焼きした時に皮がはぜない。
6. 6 包んだ餃子を片栗粉の敷いてあるところにおいていく。
7. 7 フライパンにごま油をひく。
   弱火にする。
   餃子を1つずつ並べていく。
   弱火〜中火で焼き目が薄く付くまで焼く。
8. 8 薄い焼き目がついたら、１回に30〜50cc程度の水を入れ蓋をし、蒸し焼きにする。
   （弱火〜中火）
9. 9 5分程し、水が少なくなったら蓋を外して水気がなくなるまで焼く。
10. 10 水が全て無くなったら出来上がり。