茄子とホタテのマヨネーズソース和え レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 茄子は半分に切り、さらに三等分する。斜めに１/3のところまで切れ目を入れる
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2
フライパンにオリーブイル大匙２を入れ1の茄子を炒める。バットなどにキッチンペーパーを引き油をとる。
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3
2で炒めたフライパンにオリーブオイルの残りを入れ、しめじとホタテを炒める。この時貝柱は半分の薄さに切っておく。貝にさっとコケ目がつけばよい。塩と、コショウをさっと降る。
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4
ボールにマヨネーズ、ポン酢、レモン汁、砂糖を入れてソースをつくる。
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5
4に炒めた具材をすべて入れてからめる。
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6
サラダ菜とカイワレはさっと汚れを洗い水けをきっておく。食べやすい大きさに切っておく。皿に5の炒め物を盛りつけサラダ菜やカイワレを散らす。
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サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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