さんまの甘辛揚げ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さんまの内臓と骨を取り除き、開いて4等分に切る。生姜はすりおろしにする。
2. 2 さんまに生姜と料理酒を馴染ませ、10分ほど置いておく。

   

3. 3 両面片栗粉をまぶす。

   

4. 4 フライパンに1㎝ほどの油をいれ、さんまを揚げ焼きする。

   

5. 5 揚げたさんまは油をきる。

   

6. 6 フライパンに残った油は拭き取る。水、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ沸騰させ、その中にさんまを並べ加熱する。

   

7. 7 水分がなくなるまで、両面に調味料を絡める。焦げないように注意する。

   

8. 8 器に盛り付け、ごまを振りかけたら完成！