豚肉、ゴーヤ、厚揚げの豆鼓炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉は3センチほどの幅に切る。
   ニンニク・ショウガはみじん切りに。
   豆鼓を粗く刻み、水大さじ２（分量外）に浸しておく。

2. 2

   ゴーヤは縦半分に切りワタを取って、1センチの厚さに切る。
   厚揚げも縦半分に切ってから1センチ厚にスライスする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク・ショウガを入れて炒める。
   香りが出たら豚バラを投入。色が少し変わるまで炒める。

4. 4

   ゴーヤと厚揚げを足し、全体に油が回ったらフタをして5分中火で蒸らす。

5. 5

   ゴーヤに火が通ったら、豆鼓を水ごと加え、更に炒める。
   水が少なくなったらできあがり。
   （味を見て足りなければ鶏がらスープの粉を少し足す。）