栗まんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1 今年もバケツ一杯に拾いました。

   

2. 2 圧力鍋で１５分強火、２５分弱火で煮てそのまま置いておきます。

   

3. 3 冷めたら皮をはぎ裏ごししてペースト作ります。砂糖５０ｇとバター５０ｇを入れて練る。２００ｇになるように作る。

   

4. 4 皮を作る。バター５０ｇと砂糖５０ｇをボールに入れレンジで３０秒温めバターを溶かして混ぜ、溶き卵を入れて混ぜ合わせる。

   

5. 5 滑らかになったら粉類を入れてまとめてラップに包み冷蔵庫で寝かせる。

   

6. 6 栗のペーストを団子状にまとめる。一個２０ｇ。

   

7. 7 生地が固くなったら棒状にして１０個に切れ分け、餡を包む。

   

8. 8 卵黄と味醂を混ぜ表面に塗っていく。オーブンで１８０度１８分から２０分焼く。