イカとエビとそら豆の紅油ソースサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍食品のイカとエビを自然解凍する。その後水気を切って臭み取に酒大匙1をかける。(イカは3センチ×1センチに切ってあるもの)

2. 2

   そら豆は、殻をむき熱湯に塩を一つまみ入れゆでる。ゆでたら、冷水にとり皮をむく。

3. 3

   青、赤のミニとまとは半分から大きさにより4等分する。西洋パセリは手でちぎり細かくする。パプリカも刻んでみじん切りして大匙1用意する。

4. 4

   紅油にを作る。鍋に醤油、酢、砂糖、甜麺醤をいれ沸騰させる。沸騰して少しとろりとするまで煮こんでから火を止める。その後容器に入れ粉唐辛子をいれてよくかき混ぜる。

5. 5

   1のエビといかを鍋に入れ水カップ1でゆでる。

6. 6

   5のゆでたイカとエビを水気を切りさらに盛り付ける。2のそら豆3の野菜を散らす。

7. 7

   6に4の紅油ソースをたっぷりかけて出来上がり。粉唐辛子は辛さを小さじ1か2で好みで調節する。