ホタテのレモン風味カルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは１センチ角に切る。玉ねぎはみじん切り。セロリは５ミリ角に切る。レタスは、千切りにする。レモンは１ミリ程度の輪切りを３枚、８等分する。パセリもみじん切りする。

2. 2

   ホタテは、貝から、はがして身だけ、水道水でよく洗う。また水道水に１０ほどつけておくと、消毒と同じ効果がある。

3. 3

   2のホタテを２センチ角に切る。

4. 4

   器にオリーブオイル、レモン汁、塩、こしょう、しょうゆ、砂糖、柚子胡椒をいれよくかき混ぜ合わせる。

5. 5

   ガラスの大皿にレタスを一番下に引く。この上にホタテを乗せる。玉ねぎ、セロリ,トマト、西洋パセリ、細かく切ったレモンなどを全体に散らす。

6. 6

   5に4のドレッシングをたっぷりかける。

7. 7

   取り皿もよういして、食べるときに各々ドレッシングで調整していただく。