ビールにピッタリ、シソで包んで、鶏つくねあげ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうのささがきは、水に浸して灰汁をとっておく。その後食べやいす大きさに細かくして置く。

2. 2

   ボールに鶏ひき肉とねぎのみじん切り、1のごぼうと、溶き卵１/2個を入れかき混ぜる。

3. 3

   2に醤油と砂糖でさっとし下味をつける。

4. 4

   バットに小麦粉をひいてシソを置き、小さじ２くらいずつ3の肉種を乗せる。シソの左右閉じるてくっつける。これを１０個作る。

5. 5

   卵１個を溶いて小麦粉大匙1と、水大匙1で衣を作る。

6. 6

   ４で作った具材を5の衣をつけて、１７０度のサラダ油で揚げる。

7. 7

   下がしっかり揚がるまで、ひっくり返さない。(中火にしながら温度は保つ)下がカリッとしたら、ひっくり返して表もカットなるまで、数秒揚げる。焦がさないように。

8. 8

   油とり紙などに置いて、余計な油を吸収。その後盛り付ける。このままでも食べれるし、塩で食べてもラー油、醤油につけても好みで食べられる。