ビールにピッタリ、シソで包んで、鶏つくねあげ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうのささがきは、水に浸して灰汁をとっておく。その後食べやいす大きさに細かくして置く。
2. 2 ボールに鶏ひき肉とねぎのみじん切り、1のごぼうと、溶き卵１/2個を入れかき混ぜる。

   

3. 3 2に醤油と砂糖でさっとし下味をつける。
4. 4 バットに小麦粉をひいてシソを置き、小さじ２くらいずつ3の肉種を乗せる。シソの左右閉じるてくっつける。これを１０個作る。

   

5. 5 卵１個を溶いて小麦粉大匙1と、水大匙1で衣を作る。

   

6. 6 ４で作った具材を5の衣をつけて、１７０度のサラダ油で揚げる。

   

7. 7 下がしっかり揚がるまで、ひっくり返さない。(中火にしながら温度は保つ)下がカリッとしたら、ひっくり返して表もカットなるまで、数秒揚げる。焦がさないように。

   

8. 8 油とり紙などに置いて、余計な油を吸収。その後盛り付ける。このままでも食べれるし、塩で食べてもラー油、醤油につけても好みで食べられる。