生麩は加圧するとぶよぶよになってしまうので、後から追加して煮込みます。脂が結構出ます。取り除くことでよりスッキリ召し上がれます。
九州で食べて感動したおかず。家で食べる用にこんにゃくや生麩を追加して再現しました。黒糖、甘口の味噌・醤油があるとなお良いです。
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