とり皮とごぼうの塩煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮を剝き、厚めに斜めに切る。
   
   にんじんは乱切り、
   
   鶏皮は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋に鶏皮をいれ火にかける。

3. 3

   油が出るのキッチンペーパーで吸い取る。
   油が出なくなるまで炒める。

4. 4

   ごぼう・にんじんも加え、油が全体に回るまで炒める。

5. 5

   出汁をいれ煮立てる。
   
   アクと油が浮いてくるのですくう。

6. 6

   ☆を加え中火で10分ほど煮込む。

7. 7

   塩で味を調え、混ぜながら水気がほぼなくなるまで炒り煮する。

8. 8

   器に盛りいりごまを散らす