超手間なし、塩ラッキョウで自己流甘辛ラッキョウ レシピ・作り方
材料（10人分）
- 塩漬けラッキョウ 300グラム
- 米酢 300ml
- 砂糖 大匙3から4
- 赤トウガラシ 1本
作り方
-
1
2間ほど水を変えながら、ラッキョウの塩気を抜く。すっかり抜きすぎてはだめ。ある程度の塩気は残す。
- 2 保存ビンは、熱湯で煮沸しておく。
-
3
鍋に米酢と赤トウガラシを3ミリ幅に切ったものと、砂糖をいれて一度沸騰させる。人肌に覚ます。唐辛子の種は取り除く。辛いのが好きな人は入れても良い。
-
4
3が覚めたら、容器に1のラッキョウと酢液を入れる。ラッキョウがすっかりかぶるまで入れる。蓋をしっかりして冷蔵庫で漬け込む。
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サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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