節分だよ。鰯と炒り豆を食べよう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   炒り豆を袋に入れ，麺棒などで細かくたたく。

2. 2

   鰯は頭と内臓を取り，水で良く洗い，しっぽを取る。２等分する。その上から，小麦粉をふっておく。

3. 3

   にんじんは薄い短冊切り，玉ねぎも薄く切っておく。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにオリーブオイル大さじ2を加えにんじんと玉ねぎを炒め，少ししんなりしたらたたいた豆を入れさっと炒める。

4. 4

   ボールに酢，砂糖，オリーブオイル大さじ1,胡椒を加えﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを作る。ここに3の野菜と，1でたたいた豆を入れる。

5. 5

   フライパンをふき，オリーブオイル大さじ1を引いて，2の鰯をこんがり両面焼く。それを，温かいうちに4のボールにいれ，10分以上野菜と良く合わせ味をしみこませる。

6. 6

   食べる前に一度さっと5をレンジであたためて，皿に盛りつける。冷凍ブロッコリーは解凍し，食べ安い大きさに切り盛りつける。炒り豆をトッピングする。