うまみを引き出す，塩麹と酢で夏野菜のピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に酢，砂糖，塩麹をいれて
   弱火で２分くらい火にかけ砂糖を溶かす。

2. 2

   きゅうりは，幅1.5長さ3㎝くらいに切る。かぶは，四等分する。茗荷は縦に千切りする。

3. 3

   2の材料に塩を1ふりかけ数分おく。その後水で洗い塩気をとる。

4. 4

   瓶に冷ました1の液3の材料を入れる。密封して半日おけば食べられます。

5. 5

   小丼に盛りつけてできあがり。