うまみを引き出す，塩麹と酢で夏野菜のピクルス レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
-
1
鍋に酢，砂糖，塩麹をいれて
弱火で２分くらい火にかけ砂糖を溶かす。 - 2 きゅうりは，幅1.5長さ3㎝くらいに切る。かぶは，四等分する。茗荷は縦に千切りする。
- 3 2の材料に塩を1ふりかけ数分おく。その後水で洗い塩気をとる。
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4
瓶に冷ました1の液3の材料を入れる。密封して半日おけば食べられます。
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5
小丼に盛りつけてできあがり。
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サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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塩麹を入れるのが我が家流です。