春のいぶきをどうぞ。ふきのとうと天ぷら盛り合わせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきのとうは，採ってきたら，水煮３０分くらい浸し，ごみを沈める。そのご，茎のいらない部分など処理をする

2. 2

   ｱｽﾊﾟﾗもへたの部分をとり，５ｾﾝﾁの長さで斜めに切る。にんじんは，２ﾐﾘくらいの厚さで拍子切りにする。

3. 3

   えびは，背わたをとって，塩水で洗う。鶏肉は一口大にきる。

4. 4

   まいたけは，付け根の固い部分を切り取り，食べ安い大きさに手でちぎる。

5. 5

   小麦粉を水で溶く。固さは耳たぶくらい。材料につけて小麦粉の衣が落ちてこないくらい。

6. 6

   油は１７０度で，ふきのとう，野菜，えび，鶏肉の順で揚げていく。

7. 7

   抹茶塩は，市販のものでもミキサー（お茶挽きの部品）で挽いてても良い。

8. 8

   具材をきれいに盛りつける。