畑で作って，取り立て白菜でお漬け物だよ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋頃から，ﾎﾟｯﾄに種をまいて苗を作る。苗が５ｾﾝﾁくらいになったら畑に植え替える。

2. 2

   草取り，水やり等お世話をして，１１月末やっと結球した。

3. 3

   よく水で洗い，縦に半分に裂いて，半日天日に干す。甘みが出ます。

4. 4

   簡易漬け物容器につけ込む。１／４のはくさいの葉一枚一枚に，一降りずつ塩をふる。中頃に，適当に刻んだ唐辛子を入れる。

5. 5

   もう１／４も同じようにする。容器に，隙間無く詰める。間に，紫蘇の実枯れた物をちらす。うえから，更に塩を二ふりくらいふる。押しふたをぎっちりする

6. 6

   白菜から水が出で，２日ほど立てば食べ頃です。