サバ味噌あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は筒切りにして、内蔵、血合い、エラを取り除きます。

2. 2

   圧力鍋に並べて、水をひたひたまで入れ、火にかけます。

3. 3

   シュルシュルしたら、とろ火で１時間ほど煮ます。

4. 4

   火を止めて圧力が下がったら、味噌を加え１０分ほど圧力をかけずに煮ます。

5. 5

   煮汁を２００ｃｃほど別鍋に移して、水溶き片栗粉を加え、火にかけてトロミを付けます。

6. 6

   鯖を盛りつけて、味噌あんかけをして出来上がり。