節約&ヘルシー!鶏むね肉のチキンスティック【プロが教える簡単おうちごはん#17】
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2021/03/11 09:00
節約・家計管理
こんにちは!栄養士の荻ありすです。
リーズナブルでヘルシーな鶏むね肉。色々な料理に使えることで人気ですよね。
でも鶏もも肉と比べるとどうしもパサついてしまったり、とはいえ低温調理でしっとりさせるには時間がかかって面倒だったり、という経験をしたことがあるのではないでしょうか。
実は、ちょっとしたポイントをおさえるだけで、鶏むね肉も簡単においしくなりますよ♪
今回はおつまみにもぴったりな、鶏むね肉のチキンスティックをご紹介します。あまり手をかけずにできる新しい食べ方をぜひお試しください!
リーズナブルでヘルシーな鶏むね肉。色々な料理に使えることで人気ですよね。
でも鶏もも肉と比べるとどうしもパサついてしまったり、とはいえ低温調理でしっとりさせるには時間がかかって面倒だったり、という経験をしたことがあるのではないでしょうか。
実は、ちょっとしたポイントをおさえるだけで、鶏むね肉も簡単においしくなりますよ♪
今回はおつまみにもぴったりな、鶏むね肉のチキンスティックをご紹介します。あまり手をかけずにできる新しい食べ方をぜひお試しください!
「鶏むね肉で作る!さっぱりチキンスティック」のポイント
鶏むね肉を棒のように切ってスティック状にするのは、意外と新しいですよね。食べやすく、味付けもさっぱり照り焼き風な味付けでおつまみの他、お弁当のおかずにもぴったりです。
調味料は2つだけですが、しっかり味が決まりますよ。
鶏むね肉を切る時は、肉の繊維をしっかり確認することが重要です。上下で繊維が異なっているので、見極めてから半分に切りまりょう。
また、鶏むね肉のパサつき感を防ぐためには、片栗粉をまぶすことが大事!肉の周りがコーティングされてつるっとした食感に◎さっぱりとしたタレとも絡みやすくなります♪
調味料は2つだけですが、しっかり味が決まりますよ。
鶏むね肉を切る時は、肉の繊維をしっかり確認することが重要です。上下で繊維が異なっているので、見極めてから半分に切りまりょう。
また、鶏むね肉のパサつき感を防ぐためには、片栗粉をまぶすことが大事!肉の周りがコーティングされてつるっとした食感に◎さっぱりとしたタレとも絡みやすくなります♪
「鶏むね肉で作る!さっぱりチキンスティック」レシピ
【材料(2人分)】
・鶏むね肉:1枚(300g)
・塩・こしょう:少々
・片栗粉:適量
・サラダ油:大さじ1/2
・(A)ポン酢:大さじ2
・(A)はちみつ:大さじ1
・白いりごま:適量
・(お好みで)付け合わせ:適量
【作り方】
1. 鶏むね肉は尖っている部分が下になるように置き、中央で横に切る。上の丸い部分は縦に、下の尖った部分は横にスティック状にする。分厚い場合は半分に切る。
2. 1に塩・こしょうをして片栗粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、2を入れて3~4分ほど肉に火が通るまで炒める。
4. (A)を加えて全体を煮絡める。仕上げに白ごまを加える。器に盛り付ける。
【ポイント】
チキンスティックは5cmの長さが食べやすくておすすめです♪少し長い場合はお好みで調整してみてくださいね。
・鶏むね肉:1枚(300g)
・塩・こしょう:少々
・片栗粉:適量
・サラダ油:大さじ1/2
・(A)ポン酢:大さじ2
・(A)はちみつ:大さじ1
・白いりごま:適量
・(お好みで)付け合わせ:適量
【作り方】
1. 鶏むね肉は尖っている部分が下になるように置き、中央で横に切る。上の丸い部分は縦に、下の尖った部分は横にスティック状にする。分厚い場合は半分に切る。
2. 1に塩・こしょうをして片栗粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、2を入れて3~4分ほど肉に火が通るまで炒める。
4. (A)を加えて全体を煮絡める。仕上げに白ごまを加える。器に盛り付ける。
【ポイント】
チキンスティックは5cmの長さが食べやすくておすすめです♪少し長い場合はお好みで調整してみてくださいね。