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高野豆腐の煮物や卵とじは定番人気の料理ですが、他にもおすすめの高野豆腐を使った料理がたくさんありますよ。乾物なので常備しておくといざという時に便利ですね。いろいろな食材を組み合わせると食べ応えも出ますよ。今回はそんな高野豆腐を主役にした献立をご紹介いたします。
ひき肉を使わず高野豆腐で作った、高野豆腐ミンチの麻婆白菜です。あっさりと食べやすく、ごはんによく合いますね。刻み高野豆腐がない場合は、水で戻した高野豆腐を小さく切って使うといいですよ。豆板醤の量でお好みの辛さになるよう調整してください。副菜は具だくさんで彩りのきれいな、切り干し大根とカニカマの中華サラダにしましょう。程良い酸味が食欲をそそりますね。
ひき肉を使わず高野豆腐やおからを詰めた、ピーマンのベジ肉詰めです。粗みじん切りにしたまいたけも入っているので風味が増しますね。蓋をして蒸し焼きにすることで火が通りやすくなります。副菜はお弁当やおつまみにもおすすめの、ズッキーニとしらす干しの炒め物にしましょう。しらすの旨味があるので、シンプルな味付けでもおいしく仕上がりますね。玉ねぎのスープは新玉ねぎではなく普通の玉ねぎでもおいしくできますよ。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
ズッキーニ
2位
鶏むね肉 作り置き
3位
小麦粉
4位
ピーマン
5位
レモン汁
6位
酢
7位
トルコ
8位
簡単
9位
ねぎ
10位
カリカリ梅