ジュワっと煮汁が染み込んだ「高野豆腐の卵とじ」献立 6提案

「高野豆腐の卵とじ」献立のコツ

パパッと簡単に作れる「高野豆腐の卵とじ」。高野豆腐に染み込んだ煮汁が食欲をそそります！大会前の身体の負担にならないよう、消化の良い献立を選ぶこともポイントです！主菜でしっかりたんぱく質を摂った分、副菜と汁物では不足している野菜や海藻を補いましょう！！

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

春を先取り！？

ポイント

まだ生の竹の子を使うにはちょっと時期が早いので、こちらでは水煮の竹の子を使って、高野豆腐の卵とじを作ります！竹の子には食物繊維が豊富なので、日頃から食物繊維を取るように心がけることで、便秘を防ぐことができます。マラソン大会などの本番前は、緊張による便秘になる方も増えるので、当日に体調が悪くならないようコンディションを整えておくことも大切です！

他のおすすめ献立

生のグリーンピースを使って！

ポイント

まだ旬の時期には少し早いですが、生のグリーンピースを使って高野豆腐の卵とじを作ります。グリーンピースが苦手な方には、缶詰や冷凍品ではなく生のグリーンピースがオススメです。ホクホクしているので生のグリーンピースなら食べられるという方もいるようですよ☆グリーンピースにはたんぱく質やビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富です。副菜には大根とまいたけの生姜煮、汁物には刻み昆布とキャベツのみそ汁を合わせます。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。