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管理栄養士が提案！おつまみにもおすすめ！「厚揚げ」が主役の献立

おつまみにもおすすめ！「厚揚げ」が主役の献立 6提案

「厚揚げ」献立のコツ: 大豆製品の厚揚げをメインにした献立をご紹介致します。主菜にする機会が少ないかもしれませんが、風味や旨味を加えておつまみにもおすすめの1品に！豆腐に比べて香ばしさもあるので食欲をそそられますよ。主菜に野菜が少ない場合は、副菜や汁物でしっかり野菜を摂りましょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

豚肉じゃなくても◎コロコロ厚揚げのみぞれしょうが焼き

主菜: コロコロ厚揚げのみぞれしょうが焼き

コロコロ厚揚げのみぞれ生姜焼き♪

ちえ'sキッチンさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: しらす詰め焼きしいたけ

簡単☆しらす詰め焼きしいたけ

ピンクラムさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: かぼちゃとほうれん草の味噌汁

かぼちゃとほうれん草の味噌汁

ぽんぽんぷーさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 豚肉でよく作るしょうが焼きを厚揚げで作った、コロコロ厚揚げのみぞれしょうが焼きです！しょうがの他に大根おろしも加えて風味アップ！厚揚げは角切りにして香ばしく焼くだけなので簡単ですね。タレもめんつゆや醤油で簡単にできますよ。副菜は旨味たっぷりでおつまみにおすすめの、しらす詰め焼きしいたけにしましょう。お弁当にも入れやすいですね。オーブントースターで簡単にできる1品です。

簡単献立その２♪

旨味を加えて！厚揚げのそぼろあんかけ

主菜: 厚揚げのそぼろあんかけ

厚揚げのそぼろあんかけ

かもめのタマゴさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 小松菜とエリンギのバター醤油炒め

小松菜とエリンギのバターしょうゆ炒め

幸ばぁちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: キャベツと人参の味噌汁

食感を残して～キャベツと人参の味噌汁☆

THANK YOU　GOOD　BYE♬さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 豚ひき肉であんかけを作った厚揚げのそぼろあんかけです！とろみのついたあんかけが厚揚げによく絡んで食べやすいですね。生のしょうががない場合は、すりおろしたものでも代用できますよ。副菜は小松菜とエリンギのバター醤油炒めにしましょう。さっと炒めるだけで簡単にできますね。他の野菜を使っても作りやすい1品です。味噌汁はキャベツと人参の味噌汁にしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

ほっこり♪厚揚げと大根の煮物

主菜: 厚揚げと大根の煮物

厚揚げと大根の煮物

deburedsさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 人参とピーマンの塩昆布炒め

鮮やか☆ニンジンとピーマンの塩昆布炒め

みゆ090502さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: なすのからし味噌和え

レンジで簡単！ナスの辛子味噌あえ

mi-chan2004さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: ほんのり旨味が大根にも染みわたる、厚揚げと大根の煮物です！大根がない場合はかぶでも代用できますね。その場合は煮る時間を調整しましょう。副菜はさっと炒めてお弁当やおつまみにおすすめの、人参とピーマンの塩昆布炒めです！彩りもきれいで料理全体が明るくなりますね。主菜が淡色野菜なので、副菜でしっかり緑黄色野菜を取り入れましょう。副菜2品目はなすのからし味噌和えをどうぞ。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

ボリュームたっぷり！厚揚げのひき肉詰め

主菜: 厚揚げのひき肉詰め

厚揚げのひき肉詰め

まさきちデリカさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: れんこんとかぼちゃの花椒炒め

フライパンで５分中華、れんこんとかぼちゃの花椒炒め

酔いどれんぬさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: チンゲン菜と春雨の中華スープ

野菜を食べる、チンゲン菜と春雨の中華スープ

MAMA6138さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 厚揚げに鶏ひき肉を詰めた、厚揚げのひき肉詰めです！オイスターソースなどを使って煮詰めてさらに旨味もアップ！食欲をそそり、ごはんにもよく合う1品です。野菜を使っていないので、副菜や汁物でしっかり野菜を摂りましょう。副菜はおつまみにもおすすめの、れんこんとかぼちゃの花椒炒めです。風味を効かせた味付けも簡単な1品ですね。スープはチンゲン菜と春雨の中華スープにしてボリュームアップ！

栄養満点献立その２♪

お弁当にもおすすめ！厚揚げの豚バラ巻き味噌煮

主菜: 厚揚げの豚バラ巻き味噌煮

厚揚げの豚バラ巻き味噌煮

mint74さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: さつまいもの甘辛炒め

さつま芋☆にんじん☆ほうれん草の甘辛炒め♪

れいちゃっさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツのすまし汁

キャベツとわかめえのきのすまし汁

mint74さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: こってり味でごはんもすすむ！厚揚げの豚バラ巻き味噌煮です。1つずつ巻いて作るのでお弁当にもおすすめですよ。食べやすい大きさに切った厚揚げに豚バラ肉を巻いて焼きましょう。他の肉巻きと作り方は同じですね。最後に調味料を加えてしっかり煮詰めると、ごはんにもよく合う1品になります。副菜は野菜を食べられるように、さつまいもの甘辛炒めにしましょう。人参やほうれん草も入れて見た目も鮮やかでお弁当におすすめの1品です。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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