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卵はメイン食材として1年中使いやすいので、レパートリーを増やしておきたいですね。和食、洋食、中華などいろいろな料理に使えるので、料理の幅も広がりますよ。今回はそんな卵を主役にした献立をご紹介致します。
旨味が染みこんで食欲そそる、手羽先の煮物です。ゆで卵を作っておけば煮るだけなので簡単にできますね。煮ている間に他の料理を作りましょう。手羽先がない場合は、手羽元でも代用できますよ。副菜はさっと炒めるだけで簡単にできる、豆苗と油揚げの塩ごま炒めにしましょう。油揚げはカリッと炒めると香ばしさが加わり、風味が増しますね。味噌汁は冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいい、具だくさん味噌汁にしましょう。
ごはんはトマト缶を使ってリゾットのように仕上げた、ふわふわ野菜オムライスです。いつもと違うオムライスを食べたいときにもおすすめですね。しいたけがない場合は、しめじなど他のきのこでも代用できますよ。卵もとろとろの半熟に仕上げましょう。副菜はお弁当にもおすすめの、じゃがいもとパプリカのチーズ炒めをどうぞ。オレガノがない場合は、バジルなど他のハーブでも代用できますね。
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鮭フレーク by 北海道別海町(べつかいちょう)
1位
ピーマン
2位
鶏ひき肉
3位
アスパラ
4位
オートミール アーモンドプードル
5位
新じゃが
6位
キッシュ
7位
トマト
8位
鶏皮
9位
とこぶし
10位
しゅんぎく