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あじは身近な魚のひとつですが、旬の時期は春~初夏。これからが旬の魚です。 揚げたてのうちに甘酢に浸けましょう。冷める時に味がよく染み込みます。甘酢は一度煮立てて、火を入れておくと保存性がアップしますよ! 翌日お弁当に入れる時は、汁気を良く切りましょう。
小あじを丸ごと揚げるレシピでカルシウムを摂りましょう!「ぜいご」とは、尾の両側にあるトゲトゲしている部分のこと。ぜいごは、食べたときに口に当たってしまうので、しっかりと包丁を寝かせて取り除きましょう。詳しいさばき方は、レシピID:1990027619を参考にしてくださいね。 副菜の豆で「植物性たんぱく質」や「ビタミン類」、そしてみそ汁のわかめで「ミネラル」が補給できるバランス献立です。
旬の新玉ねぎをたっぷりと使いましょう!血液サラサラ効果や疲労回復で有名な玉ねぎの成分「硫化アリル」や豊富に含まれる水溶性ビタミンは、熱に弱いので漬け汁を冷まして最後に加えるのが良いでしょう。水分が多く日持ちが効かない新玉ねぎですが、漬け汁にしっかりと漬けることで保存性が高まります。 残りの2品も春野菜をふんだんに使って。旬野菜は栄養価も高く、値段もお手頃なので積極的に取り入れていきたいですね。
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鮭フレーク by 北海道別海町(べつかいちょう)
1位
ピーマン
2位
鶏ひき肉
3位
しらす
4位
とこぶし
5位
鶏皮
6位
サーモンハラス
7位
鱈のから揚げ
8位
そら豆
9位
わらび
10位
キッシュ