新年の始まりにはやぱりコレ！「お雑煮」献立 6提案

「お雑煮」献立のコツ

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します。今年始めの献立は、お正月には欠かせない「お雑煮」から！全国各地、様々なお雑煮がありますが、共通しているのはお餅が入っているということ。関西では丸餅が、関東や寒冷地では角餅が主流となっています。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

お正月もしっかり体調管理！

ポイント

暴飲暴食や、偏った食生活になってしまうお正月。そんなときは、お雑煮にたっぷりと野菜を入れて、バランスの良い食事を心がけましょう。大根と白菜の組み合わせには、胃腸の働きを整える効果が期待できます。副菜には栗きんとんと、たたきごぼうを。おせちにたたきごぼうが入っているのには、地中深くに根を張るごぼうから、家がその土地にしっかりと根を張って安泰に暮らせるようにといった思いが込められています。

他のおすすめ献立

今年は洋風のお雑煮で！

ポイント

今年はちょっと目線を変えて、洋風のお雑煮はいかがですか？野菜もたっぷり入れてコンソメ風味のお雑煮に仕上げます。お雑煮には珍しいセロリですが、セロリには血液をサラサラにする効果を持つ成分が含まれています。副菜には煮しめと、伊達巻きを。根菜を中心とした野菜を一緒に煮た煮しめには家族が仲良く一緒に結ばれるという意味があり、伊達巻きには文化の発展や、学問や習い事の成就を願う意味が込められています。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。