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もやしは節約したい時はもちろん、忙しい時や疲れていてさっと料理を作りたい時にも使いやすい野菜です。今回はそんなもやしを主役にした献立をご紹介いたします。主菜の野菜が少ない場合は、副菜や汁物でしっかり野菜を取り入れましょう。
もやしのシャキシャキ食感がアクセントになる、もやしと厚揚げニラの中華炒めです。ニラが入っているので風味が増し、ごはんによく合いますね。副菜はセロリときくらげの中華和えにしましょう。食感を楽しめ、最後まで飽きずに食べられますよ。紹興酒がない場合は、いつもお使いの料理酒でも代用できます。チンゲン菜のスープには、にんんじんとあさりが入っています。
旨味と味噌の風味がよく合い食欲そそる、なすもやしピーマンの鶏味噌炒めです。もやしを加えたらさっと炒めて食感よく仕上げるといいですね。鶏むね肉がない場合は、鶏もも肉等でも代用できます。副菜はさっぱりと食べやすい、チンゲン菜とにんじんとしめじのしょうがポン酢和えにしましょう。生のしょうががない場合は、すりおろしたものでも代用できます。
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にんにく
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大根