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サラダや煮物など副菜でもよく使われるかぼちゃですが、しっかり主菜でも使えますよ!火の通りに時間がかかるので、忙しい時は電子レンジを上手く活用するのもいいですね。今回はそんなかぼちゃを主役にした献立をご紹介致します。
かぼちゃを電子レンジで加熱した、かぼちゃのひき肉あんかけです!ひき肉は火が通りやすいので忙しい時でも鍋で簡単にあんかけを作れますね。白だしがない場合は、めんつゆでも代用できます。副菜は前日の余っている小松菜を使って、小松菜と厚揚げのねぎ塩和えにしましょう。厚揚げを入れることでボリュームが増し、おつまみにもおすすめの1品ですね。大根の味噌汁には、にんじんと玉ねぎを入れましょう。
かぼちゃの甘味が引き立つ、豚肉とかぼちゃの甘味噌炒めです!味噌の風味と豚肉の旨味で甘いだけではなく、しっかりおかずとして楽しめますね。ごはんにもよく合う1品です。ピーマンがない場合は、オクラなどでも代用できます。副菜は彩りも鮮やかな、小松菜とにんじんとえのきのごま和えにしましょう。前日使った小松菜が余っていたら一緒に使えますね。味噌汁はキャベツとなすの味噌汁にしましょう。
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圧力鍋で作る豚肉と巨峰のやわらかワイン煮 by 長野県須坂市
ホタテの胡麻漬け丼 by 北海道別海町(べつかいちょう)
月山筍のパスタ行者ニンニク使用ペペロンチーノ風 by 山形県鶴岡市
【だし活10周年企画】かぼちゃと豆腐の揚げ出し by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
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1位
ラー油
2位
キャベツ
3位
ナツメグ
4位
豚しゃぶ
5位
米粉
6位
厚揚げ
7位
牛肉
8位
魚卵
9位
カロリー
10位
アボカド