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管理栄養士が提案！お好きなきのこで♪「きのこ」が主役の献立

お好きなきのこで♪「きのこ」が主役の献立 6提案

「きのこ」献立のコツ: きのこはしいたけ、しめじ、エリンギなどいろいろなきのこがありますね。それぞれ味や香りが違うのでいろいろ組み合わせるとおいしさもアップ！きのこは価格も安定しているので、節約にもおすすめの食材です。今回はそんなきのこを主役にした献立をご紹介致します。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

たっぷり入れて！きのこごはん

主菜: きのこごはん

幸せな香り♪きのこご飯

ann***さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 手羽先の照り焼き

フライパンでお手軽♪『手羽先の照り焼き』

u-tin♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜のお浸し

茹でるだけ♪小松菜・にんじん・えのきのおひたし

京鮎さんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: 旬をおいしく味わえるきのこごはんです！お弁当にもおすすめですね。きのこはお好きなきのこを数種類入れると見た目も香りも楽しめますよ。お好みで油揚げや肉類を入れるとさらに旨味も増し食欲をそそります。副菜は手羽先の照り焼きしてタンパク質を補給しましょう。手羽先がない場合は手羽元や他の鶏肉の部位でも代用できますよ。甘辛く、ごはんにもよく合いますね。

簡単献立その２♪

焼き肉のタレを使って！牛肉きのこ炒め

主菜: 牛肉きのこ炒め

焼肉のタレで！牛肉きのこ炒め

kuro_24さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぼちゃの甘煮

レンジで煮くずれなし！カボチャの甘煮

はなこばこさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 人参とほうれん草の味噌汁

人参＆ほうれん草の味噌汁

不二子ちゃん２号さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 余っている焼き肉のタレがあったら無駄なく使える、牛肉きのこ炒めです！炒めるだけで味付けも簡単にできますね。刻みねぎを入れたらさっと炒めて仕上げましょう。副菜は電子レンジで簡単にできる、かぼちゃの甘煮です！始めに作って、冷まして味を染み込ませている間に他の料理を作りましょう。味噌汁は鮮やかな人参とほうれん草の味噌汁です。忙しいときは冷凍野菜も上手に活用して簡単に食材を増やしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

旨味しっかり！きのことベーコンと玉ねぎの和風パスタ

主菜: きのことベーコンと玉ねぎの和風パスタ

✿キノコとベーコンと玉ねぎの和風パスタ❤

ラズベリっちさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: さつまいも炒め

おばあちゃんの味♪さつまいも炒め

ｋａｃｍｃ2009さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ささみと人参のスープ

ササミと人参と白菜のスープ

みゅうしろさんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: 食欲そそる、きのことベーコンと玉ねぎの和風パスタです！きのこをたっぷり入れてボリュームもアップ！にんにくなどを入れることで風味も増しますね。副菜は甘味がおいしい、さつまいも炒めにしましょう。お弁当にもおすすめの1品です。スープはタンパク質を入れて、ささみと人参のスープにしましょう。人参を入れることで彩りもきれいになりますね。

節約献立その２♪

だしもおいしい！きのこうどん

主菜: きのこうどん

きのこたっぷり～きのこうどん

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 照り焼き高野豆腐

照り焼き高野豆腐

liqueurさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ほうれん草と人参のくるみ味噌和え

ほうれん草と人参のくるみ味噌和え

まっちＧさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: きのこの旨味も広がる、きのこうどんです！卵やねぎも入れてボリュームと風味をアップ！副菜はタンパク質を補給できる、照り焼き高野豆腐です！高野豆腐に片栗粉をまぶして揚げ焼きにするので、香ばしさも加わりますね。甘辛い味付けが食欲そそる1品です。副菜2品目はほうれん草と人参のくるみ味噌和えにしましょう。くるみがない場合は、アーモンドなど他のナッツ類でも代用できます。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

ごはんによく合う！きのこと豚肉のにんにく味噌マヨ炒め

主菜: きのこと豚肉のにんにく味噌マヨ炒め

たっぷりきのこと豚肉のにんにくみそマヨ炒め

わんたるさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: チンゲン菜とじゃこのお浸し

チンゲン菜とじゃこのおひたし

aaaaabbbbbさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根とキャベツの和風スープ

大根とキャベツの和風スープ

k2541585478さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: コクがあり食欲そそる、きのこと豚肉のにんにく味噌マヨ炒めです！ごはんにもよく合い、おつまみにもおすすめですね。お好きなきのこを使って炒めましょう。副菜はチンゲン菜とじゃこのお浸しにしましょう。じゃこを入れることで旨味が増しますね。チンゲン菜は茹で過ぎないように注意しましょう。スープは大根とキャベツの和風スープです。しょうがを入れているので体も温まりますね。

栄養満点献立その２♪

塩麹であっさりと！きのこどっさり木こり鍋

主菜: きのこどっさり木こり鍋

塩麹でコク旨！ヘルシー「きのこどっさり☆木こり鍋」

まめもにおさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: れんこんの甘辛炒め

レンコンの甘辛炒め♪サクサク食感♪

京たまご8836さんのレシピからPickup！

副菜: ほうれん草の白和え

ほうれん草の白和え

きのこのみみさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 豚肉と塩麹で旨味アップ！たっぷりきのこが楽しめる、きのこどっさり木こり鍋です！ねぎやしょうがを入れて風味も加えましょう。副菜はお弁当にもおすすめの、れんこんの甘辛炒めです！バターを加えた甘辛い味付けで食欲をそそりますね。れんこんに片栗粉をまぶして炒めているので、サクサクの食感になり、味も絡みやすくなりますよ。副菜2品目はほうれん草の白和えにしましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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