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旬のれんこんは献立に取り入れていきたいですね。ごはんによく合い、お弁当にもおすすめの料理がたくさんありますよ。今回はそんなれんこんを主役にした献立をご紹介いたします。主菜のボリュームが少ない場合は、副菜や汁物で調整するといいですね。
ごはんによく合い食欲そそる、れんこんと牛そぼろの甘辛炒めです。れんこんは炒めるので、下茹でし過ぎないよう注意しましょう。れんこんの食感がアクセントになり、おつまみにもおすすめですよ。副菜はついつい食べたくなる、里芋の味噌だれチーズ焼きにしましょう。大根のすまし汁には、ニラ、にんじん、えのきが入っています。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。
揚げ焼きで作れる、れんこんとなすのひき肉挟み揚げです。れんこんとなす2種類の挟み揚げが食べられるのがうれしいですね。食べ応えがあり、ごはんによく合う1品です。副菜はしめじとにんじんも入った、ほうれん草のゆかり和えにしましょう。野菜は茹で過ぎないよう注意し、食感よく仕上げるといいですね。かぼちゃの味噌汁には、春菊と豆腐も入っています。
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黒川 里の会 小関やゑ子さんのいとこ煮 by 山形県鶴岡市
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1位
厚揚げ
2位
バレンタイン
3位
炒り豆腐
4位
辛子醤油
5位
じゃがいも 煮物
6位
チーズ
7位
味噌焼き
8位
白だし
9位
雑炊
10位
ホットケーキミックス