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オクラは和え物等副菜で使うのもおすすめですが、主菜に使って彩りのきれいなメインおかずにするのもおすすめですよ。今回はそんなオクラを主役にした献立をご紹介いたします。いろいろな調理法ができるので、主菜の調理法に合わせて副菜の調理法を決めるといいですよ。
サクッと食欲そそる、えびとオクラと玉ねぎのかき揚げです。えびの旨味がアクセントになり、おつまみにもおすすめの1品ですね。オクラが入ることで色味が加わり見た目がきれいに仕上がりますね。副菜はさっぱりと食べられる、トマトときゅうりとかにかまぼこの酢の物にしましょう。彩りのきれいな1品で、主菜の色味が寂しい時にもおすすめです。味噌汁はたんぱく質補給にもおすすめの、ごぼうと高野豆腐の味噌汁にしましょう。
旨味が広がりごはんによく合う、生鮭とオクラのバター醤油炒めです。オクラの緑色と赤パプリカの赤色で彩りのきれいな1品ですね。仕上げにバターを加えることで風味が増しますよ。副菜は鮮やかなオレンジ色がきれいな、さつまいもとかぼちゃのデリ風サラダにしましょう。ヨーグルトやレモン汁も使ってさっぱりと食べやすい1品です。キャベツとえのきの和風スープには、にんじんも入っています。
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トマトとにらの豚しゃぶうどん by 西友レシピ部
月山筍のアヒージョ by 山形県鶴岡市
ホタテのレモンカルパッチョ by 北海道白糠町(しらぬかちょう)
ワッサーのカプレーゼ by 長野県須坂市
バウムクーヘンの塩バターフレンチトースト by 都城市ふるさと納税レシピ
【フレイル予防】なすときゅうりの中華和え by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
なす
2位
とうもろこし
3位
かぼちゃ
4位
トマト
5位
鶏むね肉
6位
浅漬け
7位
ほうれん草
8位
大葉
9位
レモン汁
10位
みょうが