暑い日でもお箸がすすむ！「豚肉と茄子のみそ炒め」 6提案

「豚肉と茄子のみそ炒め」献立のコツ

暑い日でもお箸がすすむ「豚肉と茄子のみそ炒め」をご紹介します。豚肉と茄子、そして味噌の相性がばっちりで食べだすと止まらない献立です。炒めるだけなので簡単で、しかも火にかける時間が短いのもこれからの季節、嬉しいですよね。夏バテしそうなときにはおススメです♪

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

食欲がなくなるこの時期でもご飯がすすむ♪

ポイント

食欲がなくなるこの時期でもご飯がすすむレシピのご紹介です。切って炒めるだけととっても簡単なのが嬉しいですよね。茄子は色が変わりやすいので炒める直前に切りましょう。炒め始めたら味付けまで一気に仕上げていくので、調味料は混ぜ合わせておきましょう。副菜のサラダはレモンを使ってドレッシングを作ります。レモンはレモン汁を代用してもOKです♪ドレッシングは簡単に作れちゃうのでこれを機に挑戦してみてください！

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油の代わりにマヨネーズを使用して☆

ポイント

炒め油の代わりにマヨネーズを使用するので、味付けは薄めでも美味しく頂けます。茄子が油を吸うので、焦げそうだったら油を少し足しましょう。豆板醤は辛いので調整しながら入れることをおススメします。副菜には新しょうがたっぷりの大豆とひじき煮を。新しょうがを繊維に沿って切ると食感がシャキシャキとしてとっても美味しく頂けますよ。汁物にはワカメと長ねぎの簡単コンソメスープを。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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