豆乳を使って！ふわっトロ卵のオムそばめしレシピ・作り方

Name: 豆乳を使って！ふわっトロ卵のオムそばめし
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 蒸し中華麺 1袋; 温かいごはん 200g; 豚バラ肉 100g; もやし 1/2袋; キャベツ １～2枚; サラダ油（そばめし用） 小さじ２; A:お好み焼きソース 大さじ２; A：醤油 大さじ１; A：塩、こしょう 適宜; B:溶き卵 3個分; B:豆乳 大さじ２; B：塩、こしょう 少々; サラダ油（卵用2枚分） 大さじ１; お好み焼きソース 大さじ１; マヨネーズ 大さじ１; 削り節 大さじ２; 青のり 小さじ１

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約15分
500円前後

にゃんざぶろう先生

今回は、トロピカルなホッピー感と後味すっきりのヘイジーIPAに、フワフワな卵焼きがのったオムそばめしをペアリング。

材料（２人分）

蒸し中華麺: 1袋

温かいごはん: 200g

豚バラ肉: 100g

もやし: 1/2袋

キャベツ: １～2枚

サラダ油（そばめし用）: 小さじ２

A:お好み焼きソース: 大さじ２

A：醤油: 大さじ１

A：塩、こしょう: 適宜

B:溶き卵: 3個分

B:豆乳: 大さじ２

B：塩、こしょう: 少々

サラダ油（卵用2枚分）: 大さじ１

お好み焼きソース: 大さじ１

マヨネーズ: 大さじ１

削り節: 大さじ２

青のり: 小さじ１

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作り方

1

豚バラ肉は1センチ幅にカット、もやしは2センチ幅カット、キャベツは2センチ角切り、蒸し中華麺は2センチ幅にカットする。
2

フライパンにサラダ油を熱し、１の豚バラ肉を入れて炒め、肉に火が通ったら１のもやしとキャベツを加えて更に炒める。
3

２に１の蒸し中華麺と温かいご飯を加えてパラパラになるまでほぐしながら炒め、Aを加えて全体を炒め合わせ、器に盛る。
4

フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、サラダ油を入れて熱し、事前に混ぜ合わせたBを半量入れて、半熟になるまでへらなどで大きく混ぜながら焼きあげる。同様にもう1枚つくる。
5

３の上に４の卵焼きを乗せ、お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、青のり、かつお節を散らして完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

溶き卵に豆乳を加えることで、ふわふわの仕上がりになります。加熱し過ぎに注意して、半熟ぐらいで火をとめるのがポイントです。

きっかけ

「バーントミルブルワリー」の「モザイク & ラカウガーデンオブグリーン」を入手。兵庫県名物の「そばめし」は、ヘイジーIPAとも相性が良いです。ふんわり卵焼きもプラスしてご馳走感をUP！

公開日：2024/10/12

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このレシピを作ったユーザ

にゃんざぶろう先生クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！フードコンサル・フードコーディネーターココカラフェリス https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite