大葉とみょうがでさっぱり！豚の竜田揚げ もずく餡 レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
にゃんざぶろう先生
今回は、苦みとボディ感が特徴のDDH IPAに、豚薄切り肉を竜田揚げにして、もずくソースと大葉とみょうがでさっぱりと仕上げたおつまみをペアリング。
材料（２人分）
- 豚薄切り肉 150g
- もずく（味付け無し） 100g
- みょうが 1個
- 大葉 4枚
- A：すりおろししょうが 小さじ２
- A:酒 大さじ１
- B：だし汁 100㏄
- B：醤油 大さじ１
- B:酢 大さじ１
- 片栗粉 大さじ２
- 揚げ油 適宜
作り方
- 1 ボールに豚肉とAを入れてよく揉み込み、片栗粉を均一にまぶす。
- 2 もずくは5センチ長さにカットし、別のボールにBと合わせておく。
- 3 みょうがと大葉は千切りにする。
- 4 揚げ油を170℃に熱し、１の豚肉を揚げる。豚肉に火が通ったら、油切りをする。
- 5 器に４の豚竜田揚げを盛り、その上に２のもずくソースを回しかけ、３のみょうがと大葉をトッピングして完成。
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